pargo blanco

Pargo blanco al sartén

Cocina:Almuerzo
Dificultad:Medio
Tiempo:30 minutos
Porcion:3 personas

Pasos

  • Sazona el pargo con sal y pimienta al gusto.
  • Añade una cucharada de vinagre y deja reposar.
  • En una sartén agrega aceite de oliva, una cucharada de aceite vegetal, los dientes de ajo, la cebollina y saltea a fuego bajo.
  • Agrega el pargo y sofríe por los 2 lados usando una espátula para no partir los filetes.
  • Añade 1/2 taza de agua, tapa y deja cocer por 10 minutos.
  • Para el arroz saltea el culantro y pimentón con la mantequilla, y una cucharada de aceite de oliva a fuego bajo.
  • Agrega 2 tazas de arroz blanco, saltea por unos minutos y reserva.
  • Sirve el arroz en un plato con ayuda de una tacita, y coloca encima los filetes de pargo una vez se hayan secado.
  • Decora con la albahaca fresca picada.

Ingredientes

  • 1 bandeja de pargo blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 taza de cebollina picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1/2 taza de culantro picado
  • 1 pimentón rojo dulce de lata
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada adicional de aceite de oliva