Pavo al horno

Cocina:Navideña
Dificultad:Medio
Tiempo:4 horas
Porcion:12 o más

Pasos

  • Limpia y lava el pavo por dentro y por fuera.
  • Sécalo. Dobla la piel del pescuezo hacia abajo para cerrar la cavidad. Cóselo o asegúralo con mondadientes.
  • Coloca el pavo en una rejilla dentro de una bandeja de horno.
  • Sazónalo con sal y pimienta y frótalo con la mantequilla derretida por dentro. Introducir un ramo de hierbas en la cavidad.
  • Frota bien el pavo con el resto de la mantequilla por afuera y sazona con sal y pimienta.
  • Ata las patas del pavo juntas. Coloca un trozo de papel aluminio encima de las pechugas del pavo y asegúralo con mondadientes (esto se hace para que el pavo no se dore demasiado).
  • Lleva el pavo al horno de 325ºF (170ºC) durante 1 hora.
  • Agrega 1 ½ taza de agua en la bandeja de horno y sigue horneando durante 2 horas más, bañando con los jugos aproximadamente cada 20 minutos.
  • Retira el papel platina a mitad de cocción para que el pavo adquiera un color dorado.
  • Se conoce que el pavo está cocido cuando se hincha o se hace un corte y el jugo sale transparente. El tiempo de cocción del pavo es aproximadamente 25 minutos por cada kilo (2 lb).
  • Retira del horno y deja enfriar aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 pavo descongelado de12 a 14 lb
  • ½ - ¾ de taza de mantequilla
  • Ramas de finas hierbas (tomillo, salvia y romero)
  • Agua, aproximadamente 1 ½ taza
  • Sal y pimineta