Receta de patacones

Cocina:Cocina Panameña
Dificultad:Fácil
Tiempo:20 minutos
Porcion:4 o más

Pasos

  • Pele los plátanos: la manera más fácil de pelar un plátano verde es hacerle un corte longitudinal en uno de los ángulos, el corte debe ser de la profundidad de la corteza, sin tocar el interior del plátano. Luego use el cuchillo para levantar la piel y con los dedos quite la corteza. Mientras más verdes están los plátanos, más difícil es pelarlos.
  • Corte el plátano en rodajas gruesas, puede hacer cortes rectos o cortes diagonales.
  • Caliente el aceite a fuego medio en una sartén – use suficiente aceite para que las rodajas de plátano estén casi cubiertas – o una freidora, la temperatura debe ser de 350 F.
  • Fría los plátanos hasta que empiezan a ponerse amarillos, pero no deje que se doren.
  • Retire los plátanos y use una pataconera, o un mortero o el fondo un vaso, para aplastarlos con cuidado para que no se despedacen.
  • Espolvoree las rodajas de plátano con sal u otros condimentos – para darles sabor a ajo, frote el ajo crudo en las rebanadas. Guarde los patacones hasta que esté listo para freírlos por segunda vez.
  • Vuelva a calentar el aceite a fuego alto, la temperatura debe ser de alrededor de 375 F, y fría los rodajas de plátano aplastado hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
  • Retire los patacones del aceite, póngalos sobre toallas de papel para absorber la grasa, y agregar más sal si es necesario.

Ingredientes

  • Plátanos
  • Sal al gusto
  • Aceite