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Chicheme

Si quieres una bebida ideal para refrescar el verano, prepara un chicheme con esta sencilla receta.

11 enero 2017
receta facil chicheme

Chicheme

Cocina:Bebida
Dificultad:Medio
Tiempo:45 minutos
Porcion:4 personas

Pasos

  • Limpia bien el maíz y después hiérvelo junto a las rajitas de canela, hasta que esté bien blando.
  • Una vez ablandado, quítalo del fuego y deja enfriar.
  • Cuando esté frío, agrega leche evaporada, vainilla, nuez moscada, azúcar, canela y maicena diluida previamente.
  • Deja refrescar y listo.

Ingredientes

  • Media libra de granos de maíz
  • 2 latas de leche evaporada
  • Azúcar agregada al gusto
  • 4 rajas de Canela
  • 2 cucharaditas de nuez moscada, pasada por el rallador
  • Vainilla a su propio gusto
  • 1 cucharada de maicena
 

Dulce de frutas

Date un gustito dulce con este sabroso dulce de frutas. Mira la receta fácil aquí.

6 enero 2017
receta facil dulce de frutas

Dulce de frutas

Cocina:Navideña
Dificultad:Medio
Tiempo:45 minutos
Porcion:6 o más

Pasos

  • Coloca la mantequilla con el azúcar y las yemas, y bate.
  • Luego añade la harina y el polvo de hornear.
  • Continúa batiendo mientras incorporas el jugo de naranja.
  • Después, agrega las frutas, las pasas, las cerezas y los frutos secos y revuelve.
  • Por último, coloca frutas por encima y mete en el horno precalentado a 225°F por 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de frutas confitadas
  • 1 taza de pasitas
  • Almendras al gusto
  • Un poco de ron (opcional)
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Cerezas al gusto
 

Jamón navideño

Celebra las fiestas de fin de año con el clásico jamón de navidad. ¡A disfrutar!

23 diciembre 2016
receta facil de  jamon de navidad

Jamón navideño

Cocina:Navideña
Dificultad:Medio
Tiempo:5 horas
Porcion:20 personas o más

Pasos

  • Precalienta el horno a 160° centígrados (325° F).
  • Coloca el jamón en una fuente para horno. Haz unos cortes diagonales para crear un diseño de diamantes en la superficie del jamón.
  • Inserta 1 clavo en el centro de cada diamante.
  • Vierte el almíbar de la piña en un tazón y mézclalo con el azúcar y el refresco. Vierte sobre jamón.
  • Acomoda las rebanadas de piña en el exterior del jamón.
  • Coloca una cereza en el centro de cada rebanada y asegúrala con un palillo.
  • Hornea sin tapar entre 4 y 5 horas, bañando frecuentemente con sus jugos, hasta que la temperatura interna del jamón alcance los 72° centígrados (160° F).
  • Asegúrate de que el termómetro de cocina no esté tocando el hueso.
  • Retira los palillos antes de servir.

Ingredientes

  • 1 jamón de 5 1/2 kilos, en su hueso
  • 50 gramos de clavos de olor enteros
  • 110 gramos de azúcar mascabado (o azúcar morena)
  • 570 gramos de rebanadas de piña, enlatadas en almíbar
  • 112 gramos de cerezas maraschino
  • 1 refresco (355 ml) sabor lima-limón
 

Arroz con guandú y bacon

Dale un toque diferente a tus comidas con este espectacular arroz con guandú y bacon. ¡Te va a encantar!

16 diciembre 2016
receta facil arroz con guandu y bacon

Arroz con guandú y bacon

Cocina:Navideña
Dificultad:Medio
Tiempo:45 minutos
Porcion:4 personas

Pasos

  • En una cacerola grande o en tu olla de arroz, agrega el aceite y sofríe el bacon.
  • Luego agrega el guandú, la sal, el azúcar y mézclalo por completo.
  • Tapa la olla y deja que hierva durante 10 minutos.
  • Luego, asegúrate de que el guandú esté ablandado y baja la temperatura a fuego medio.
  • Agrega el arroz y deja que hierva por 4 a 5 minutos.
  • Revuelve y cocínalo, tal y como si estuvieras cocinando arroz regular.
  • Continua cocinándolo por 30 minutos a fuego muy bajo.
  • Una vez cocido, mantenlo tapado y coloca el picante chombo o habanero en el centro del arroz y déjalo allí por unos 10 minutos para que obtenga sabor. Recuerda removerlo después de los 10 minutos.

Ingredientes

  • 1 taza arroz
  • 1 lb de tocino
  • 1 cda azúcar
  • Sal al gusto
  • 1 taza guadúes
  • 1 picante chombo o habanero
  • ¼ taza de agua
 

Ron Ponche

Nada habla más de la navidad que un delicioso ron ponche casero. Prueba esta receta y sorprende a todos tus invitados.

10 diciembre 2016
la mejor receta facil de ron ponche navideño

Ron Ponche

Cocina:Navideña
Dificultad:Medio
Tiempo:60 minutos
Porcion:4 personas

Pasos

  • Mezcla las leches y el agua y pon la mezcla a fuego medio hasta que caliente sin hervir, revolviendo ocasionalmente.
  • A parte, bate las yemas y agrega 3 cucharadas (de una en una) de la mezcla de leches para subir la temperatura las yemas, sin dejar de batirlas.
  • Cuando las leches empiecen a hervir, agrega las yemas a la olla de las leches poquito a poco (en un hilo muy fino), revolviendo constante para evitar que se formen grumos.
  • Cocina sin dejar de revolver, hasta que la mezcla empiece a crecer y se sienta espesa.
  • Luego apaga y añade la vainilla mezclando.
  • Deja enfriar.
  • Cuando la mezcla esté fresca, agrega la nuez moscada y mezcla bien; luego agrega el ron poco a poco y ve probando el nivel de alcohol, hasta que quede a su gusto.
  • Utiliza botellas de ron vacías sin enjuagar y luego de llenarlas, tápalas de forma hermética con corchos, que puedes comprar en las farmacias. Si lo consideras necesario, puedes colar la mezcla mientras que la embotellas.
  • Refrigéralo.

Ingredientes

  • 5 latas de leche evaporada
  • 4 latas de leche condensada
  • 4 medidas de agua (usar las latas de leche condensada vacías)
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 ctas. de nuez moscada
  • 1 ½ tazas de ron o al gusto
 

Pavo al horno

Disfruta esta sencilla receta para preparar tu pavo esta navidad.

25 noviembre 2016
receta facil pavo al horno

Pavo al horno

Cocina:Navideña
Dificultad:Medio
Tiempo:4 horas
Porcion:12 o más

Pasos

  • Limpia y lava el pavo por dentro y por fuera.
  • Sécalo. Dobla la piel del pescuezo hacia abajo para cerrar la cavidad. Cóselo o asegúralo con mondadientes.
  • Coloca el pavo en una rejilla dentro de una bandeja de horno.
  • Sazónalo con sal y pimienta y frótalo con la mantequilla derretida por dentro. Introducir un ramo de hierbas en la cavidad.
  • Frota bien el pavo con el resto de la mantequilla por afuera y sazona con sal y pimienta.
  • Ata las patas del pavo juntas. Coloca un trozo de papel aluminio encima de las pechugas del pavo y asegúralo con mondadientes (esto se hace para que el pavo no se dore demasiado).
  • Lleva el pavo al horno de 325ºF (170ºC) durante 1 hora.
  • Agrega 1 ½ taza de agua en la bandeja de horno y sigue horneando durante 2 horas más, bañando con los jugos aproximadamente cada 20 minutos.
  • Retira el papel platina a mitad de cocción para que el pavo adquiera un color dorado.
  • Se conoce que el pavo está cocido cuando se hincha o se hace un corte y el jugo sale transparente. El tiempo de cocción del pavo es aproximadamente 25 minutos por cada kilo (2 lb).
  • Retira del horno y deja enfriar aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 pavo descongelado de12 a 14 lb
  • ½ - ¾ de taza de mantequilla
  • Ramas de finas hierbas (tomillo, salvia y romero)
  • Agua, aproximadamente 1 ½ taza
  • Sal y pimineta
 

Plátano en tentación

Sirve estos deliciosos plátanos como acompañante de tu arroz con pollo o una carne con vegetales. ¡A tu familia le encantará!

20 noviembre 2016
Captura de pantalla 2016-12-23 a las 4.00.33 p.m.

Plátano en tentación

Cocina:Almuerzo
Dificultad:Medio
Tiempo:25 min.
Porcion:8 personas

Pasos

  • Pela y corta los plátanos en cuatro pedazos.
  • Derrite la mantequilla con el aceite y dora los plátanos de ambos lados.
  • Agrega el azúcar, canela, vainilla, vino y el jugo o el agua.
  • Cocina a fuego lento por 20 minutos hasta que se caramelice el líquido y los plátanos estén suavecitos.

Ingredientes

  • 2 Plátanos bien Maduritos
  • 1/2 barra de Mantequilla
  • 1 cdta. de aceite
  • 1/3 taza de vino dulce
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de agua (o jugo de piña o naranja)
  • 1cdta. de Canela
  • 1cdta. de Vainilla
 

Arroz con Coco

Acompaña tu almuerzo con este delicioso y muy sencillo arroz con coco. ¡Te encantará!

21 octubre 2016
Captura de pantalla 2016-12-23 a las 3.58.45 p.m.

Arroz con Coco

Cocina:Almuerzo
Dificultad:Medio
Tiempo:20 minutos
Porcion:6 personas

Pasos

  • Dora dos dientes de ajo en aceite.
  • Luego, ponga el arroz para que tome un color transparente sin dejar que se tueste.
  • Agrega tres tazas de de leche de coco, la sal y deja cocinar a fuego suave por veinte minutos en olla destapada.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de arroz blanco
  • 3 taza de leche de coco
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite
 

Receta Salchichas Guisadas

Inicia tu día con el pie derecho, desayunando estas deliciosas salchichas guisadas.

10 octubre 2016
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Receta Salchichas Guisadas

Cocina:Desayuno
Dificultad:Fácil
Tiempo:15 min
Porcion:4 o más

Pasos

  • Pique los dientes de ajo pequeñitos, la cebolla en julianas, el tomate en trocitos, las salchichas en rodajas y las hojas de la cebollina en trocitos medianos.
  • Ponga en un sartén caliente un poco de aceite, luego añadimos el ajo y lo dejamos dorar un poco.
  • Agregue la cebolla y el tomate, cocínelos a fuego lento hasta que el tomate se ponga muy suave y ya se vea una salsita roja.
  • Añada entonces las salchichas, sal y pimienta al gusto, y tape un rato para que no se seque.
  • Luego agregue las dos cucharadas de pasta de tomate y las de ketchup, y mezclarlo bien.
  • Incorpore 1/4 taza de agua, procurando que no quede muy líquida ni muy espesa. Siempre debe mantenerse el fuego bajo.
  • Cuando ya están casi listas agregue la cebollina y cocine por unos 5 minutos.

Ingredientes

  • 5 salchichas
  • Una cebolla blanca
  • Un tomate mediano
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Cebollina
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de ketchup
 

Receta Escabeche de Pescado

Disfruta de las delicias del mar de una forma diferente con este riquísimo escabeche de pescado.

30 septiembre 2016
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Receta Escabeche de Pescado

Cocina:Cocina Panameña
Dificultad:Medio
Tiempo:2 horas y media
Porcion:4 o más

Pasos

  • Limpie bien el pescado con el limón y córtelo en rebanadas de aproximadamente una pulgada de ancho.
  • Agréguele la sal, la pimienta y un 1/2 del polvo de curry.
  • Déjelo marinar en la refrigeradora por una hora.
  • Después de pasado el tiempo, enharine y fría el pescado en aceite caliente.
  • En un sartén aparte y con poco aceite, sofría la cebolla, el ajo machacado y los ajíes (asegúrese que los ajíes estén bien picados).
  • Coloque las presas de pescado en un recipiente de vidrio.
  • Mezcle el vinagre, el agua y el resto del polvo de curry con el sofrito. Viértalo sobre el pescado y tápelo por una hora.
  • *Este plato puede servirse a temperatura ambiente o caliente, como usted prefiera.

Ingredientes

  • 3 Lbs de Corvina, Sierra o Cojinoa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de Vinagre blanco
  • 1 cucharada de polvo curry (o a su gusto y dividido en 2 partes)
  • 1/2 taza de agua (agregue más agua si lo necesita al final)
  • 2 o 3 ajíes chombos (o habaneros)
  • 3 cebollas picadas en aros
  • 2 limones
  • Aceite para freir el pescado
  • 1/2 taza de Harina blanca y de maíz, para enharinar el pescado
 

Receta de patacones

¿Qué mejor acompañamiento que unos deliciosos patacones bien doraditos? ¡Prepáralos hoy mismo!

13 septiembre 2016
receta patacones

Receta de patacones

Cocina:Cocina Panameña
Dificultad:Fácil
Tiempo:20 minutos
Porcion:4 o más

Pasos

  • Pele los plátanos: la manera más fácil de pelar un plátano verde es hacerle un corte longitudinal en uno de los ángulos, el corte debe ser de la profundidad de la corteza, sin tocar el interior del plátano. Luego use el cuchillo para levantar la piel y con los dedos quite la corteza. Mientras más verdes están los plátanos, más difícil es pelarlos.
  • Corte el plátano en rodajas gruesas, puede hacer cortes rectos o cortes diagonales.
  • Caliente el aceite a fuego medio en una sartén – use suficiente aceite para que las rodajas de plátano estén casi cubiertas – o una freidora, la temperatura debe ser de 350 F.
  • Fría los plátanos hasta que empiezan a ponerse amarillos, pero no deje que se doren.
  • Retire los plátanos y use una pataconera, o un mortero o el fondo un vaso, para aplastarlos con cuidado para que no se despedacen.
  • Espolvoree las rodajas de plátano con sal u otros condimentos – para darles sabor a ajo, frote el ajo crudo en las rebanadas. Guarde los patacones hasta que esté listo para freírlos por segunda vez.
  • Vuelva a calentar el aceite a fuego alto, la temperatura debe ser de alrededor de 375 F, y fría los rodajas de plátano aplastado hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
  • Retire los patacones del aceite, póngalos sobre toallas de papel para absorber la grasa, y agregar más sal si es necesario.

Ingredientes

  • Plátanos
  • Sal al gusto
  • Aceite
 

Receta de Arroz con pollo

Deleita a tu familia con esta deliciosa versión de arroz con pollo al estilo Super Xtra.

7 septiembre 2016
arroz con pollo en baja

Receta de Arroz con pollo

Cocina:Estilo Panameño
Dificultad:Medio
Tiempo:60 minutos
Porcion:4 o más

Pasos

  • Sofreir el pollo con un poco de aceite, cebollas, el ajo y la pasta de tomate, dejar dorar un momento, luego agregar el agua y caldo de pollo junto con el culantro y los pimientos, dejar cocinar hasta que el pollo esté cocido.
  • Retirar el pollo conservando la salsa en la que se cocinó.
  • Deshilachar el pollo, sin los huesos y volver a introducirlos en la salsa donde se cocinó, agregar 2 tazas de arroz y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  • Añadir más agua de ser necesario, la salsa debe tapar el arroz.
  • Dejar cocinar por 20 min. aproximadamente o hasta que se seque el líquido.
  • Bajar el fuego a mínimo y tapar, dejar unos 10 minutos más de cocción o hasta que el arroz esté reventado.

Ingredientes

  • 1 kg. pollo picado
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz
  • Sal y pimienta
  • Culantro (cilantro) picado
  • 2 pimientos cortados
  • 1 lata de pasta o salsa de tomate
  • 2 tazas caldo de pollo
  • Aceite vegetal
 

Receta Torta de Huevo

Un desayuno diferente, lo puedes tener con esta deliciosa receta de torta de huevo. Te encantará!

2 agosto 2016
receta torta de huevo

Receta Torta de Huevo

Cocina:Desayuno
Dificultad:Fácil
Tiempo:10 min
Porcion:2

Pasos

  • Batir los huevos, incorporar la leche, sal, pimienta y el orégano, hasta que todo quede incorporado.
  • En una sartén colocar un poco de margarina o mantequilla, incorporar la mezcla del huevo, dejar hasta que los bordes se estén cocinando.
  • En el centro de la torta añadir el queso y el jamón.
  • Dejar cocinar y con la ayuda de una espátula coger uno de los bordes y llevarlos hacia el otro extremo de la torta, voltear cuando ésta se dore y por ambos lados.

Ingredientes

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1cda de leche
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1pizca de orégano
  • 1 rebanada de queso amarillo cortado
  • 1 rebanada de jamón cocido picado
 

Flan de Dulce de Leche

Sorprende a tus amigos con un rico Flan de Dulce de leche bien panameño!

2 agosto 2016
flan de dulce de leche

Flan de Dulce de Leche

Cocina:Postre
Dificultad:Medio
Tiempo:2 hrs
Porcion:5 a más personas

Pasos

  • Colocar la leche y el dulce de leche en un recipiente.
  • Cocinar a fuego medio hasta que se mezclen bien ambos ingredientes. Retirar y dejar enfriar.
  • Procesar o licuar la preparación de las 2 leches con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Colocar el azúcar en un sartén antiadherente. Dejar a fuego medio hasta que se derrita el azúcar y se forme un caramelo de buen color. Guardar en el refrigerador.
  • Verter el caramelo preparado en un molde para flan cubriendo la base y los lados. Verter la preparación de las leches en el molde con el caramelo.
  • Poner el molde al baño maría en el horno aproximadamente 1 hora, a fuego medio. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 500ml de Leche
  • 300gr de dulce de leche
  • 5 huevos
  • 200 gr de azúcar
 

Receta de Pollo Asado

Prepara un rico pollo asado al estilo panameño!

4 julio 2016
Captura de pantalla 2016-07-12 a las 16.00.36

Receta de Pollo Asado

Cocina:Estilo Panameño
Dificultad:Medio
Tiempo:1:30 minutos
Porcion:4 o más

Pasos

  • Sazonar el pollo con sal presa.
  • Cortar con el triturador de alimentos, triturar los pimentones, cebolla, ajo y culantro.
  • En una bandeja, colocar el pollo sazonado y agregar los ingredientes.
  • Agregar la salsa inglesa, condimentada y el vino.
  • Tapar con papel aluminio y hornear por 1 hora a 350º
  • Luego, bajar a 180º media hora más y la última media hora destapar para que se dore.
  • Esta listo para servir!

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cabeza de ajo
  • Salsa Condimentada al gusto
  • Salsa inglesa al gusto
  • Culantro al gusto
  • Vino al gusto
  • Sal al gusto
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