Ingredientes
1 Kg de mejillones
4 a 5 Patatas medianas
1 Cebolla
1 Tomate maduro
1 Pimiento verde
1 Hoja de laurel
Perejil
Pimentón dulce
1 Cucharada de harina
1/2 Vaso de vino blanco de guisa
Pasos
de progresión
1.
Lavar y cocer los mejillones al vapor.
2. Reservar los mejillones una vez cocidos, conservando
el caldo (que utlizaremos para el guiso) .
3. Lavar y trocear las patatas y el pimiento, picar
la cebolla, lavar, pelar y torcear el tomate.
4. En
una cazerola, refreir la cebolla, cuando esté
un poco transparente, añadir las patatas y
el pimiento verde, se sofríe todo un poco,
se añade, el laurel y el perejil, y se sofríe
un poco más.
5. Incorporar la cucharada de harina, el pimentón,
y el tomate picado.
6. Remover bien e incorporar el vino. Cuando esté
bien refrito, añadir el los mejillones sin
cáscara y el caldo de los mismos.
7. Dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté
cocida.
8. Servir muy caliente.
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