Ingredientes
400 gr. de garbanzos
3 Huevos
2 Dientes de ajo
Perejil picado
Una pizca de pimienta
Pan rallado
1 Sobre de levadura
Aceite
Salsa de tomate
Pasos
de progresión
1. Ponemos a remojo los garbanzos durante unas 8 horas
(ponerlos la noche antes), una vez escurridos los
ponemos a cocer a fuego medio durante 2 horas, es
importante que no dejen de hervir durante esas 2 horas.
2. Escurrimos los garbanzos y los dejamos enfriar,
mientras batimos los huevos. Introducimos los huevos
en la batidora y vamos incorporando los garbanzos
poco a poco mientras batimos hasta que obtengamos
una pasta uniforme y densa.
3. Añadimos el ajo picado, el perejil picado,
la pizca de pimienta y el sobre de levadura. Volvemos
a batir. Hacemos bolitas con la masa y las pasamos
por el pan rallado.
4. Servimos las bolitas de garbanzos sobre una fuente
con la salsa de tomate caliente y espolvoreadas con
perejil picado.
